cocageではオリジナル焼き菓子の製造を承っております。
こちらのサンドクッキーは豊橋市二川の自然農ハーブ園「二川ニコニコファーム」さんからのご依頼で作らさせていただきました。
二川ニコニコファームさんはお店のオープン当初から、季節のハーブブレンドを作っていただいたり焼き菓子に使用するハーブを提供いただいております。今回はそのハーブを使った卵や乳製品を使用しないかつグルテンフリーのクッキーをご希望させておりました。
こちらのクッキーバーも卵・乳製品フリー＆グルテンフリー。生地の米粉や玄米粉は新城の農家さんが製造されている「こめっこ」を使用。クッキーサンドもバーも「こめっこ」とウコンハーブ入りでオリジナル商品です。
２種類のクッキーは二川ニコニコファームさんが出店されている豊橋市ビオアツミにて、日曜日に開催されている「有機朝市」で購入できます。詳しくはホームページをご覧ください。
今後もこうしたご依頼をお受けできればと思いますので、ご興味ございましたらお声がけください。